Comment congeler des bananes

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Méthode 2 sur 2: Comment congeler des bananes pour la cuisson
Conseils
De quoi avez-vous besoin

1 Laissez les bananes mûrir avant de les congeler. Les bananes mûres jaunissent. Ce n'est pas grave si des taches apparaissent par endroits ou si la peau s'assombrit, mais ne congelez pas les bananes à peau verte.

Après la congélation, le processus de maturation s'arrête, vous devez donc congelez-les à la maturité souhaitée pour les smoothies et milk-shakes.

2 Peler les bananes. Ne laissez pas les bananes dans la peau geler car elles deviendront noires et collantes. Vous pouvez toujours peler la peau avec un couteau, mais ce sera plus difficile que de peler une banane ordinaire.

3 Couper les bananes en tranches de 1/2 pouce. Les bananes plus épaisses mettront plus de temps à congeler, mais vous raccourcirez le temps de tranchage, alors décidez vous-même. Vous n'avez pas besoin d'essayer de trancher les bananes avec une grande précision.

Au lieu de trancher, vous pouvez simplement hacher les bananes avec les mains.

4 Étaler les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Espacez les tranches de banane pour qu'elles ne collent pas ensemble lorsqu'elles gèlent. Si vous allez congeler beaucoup de bananes à la fois, vous aurez besoin de plusieurs plaques de cuisson.

Pour vous permettre de ramasser plus facilement des tranches de banane congelées, tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin, bien que les tranches devraient se détacher facilement de toute façon.
La plaque à pâtisserie est utilisée pour empêcher les morceaux de coller ensemble en un gros morceau.

5 Congeler les bananes pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient congelées. Placer la plaque à pâtisserie avec les morceaux de banane au congélateur. Déplacez les aliments qui interfèrent avec la plaque à pâtisserie. Vérifiez l'état des bananes après environ une heure. S'ils ne sont pas devenus durs, laissez-les encore une demi-heure.

Touchez la pièce pour vérifier l'état. S'il est mou, il faut plus de temps.

6 Placez les tranches de banane congelées dans un sac et incluez la date. Placez les cercles dans un sac de congélation, retirez l'air et fermez. Précisez la date à laquelle les bananes sont congelées pour éviter de stocker accidentellement le sac pendant des années.

Utilisez une spatule pour retirer les bananes de la plaque de cuisson, si nécessaire.

7 Ajoutez des bananes congelées aux smoothies et aux laits frappés pendant 6 mois. Lorsque vous préparez votre boisson au mixeur, prenez quelques tranches de banane congelées du sachet au congélateur. Ajoutez des morceaux dans un mélangeur et transformez-le en une gâterie fraîche et épaisse.

Si le mixeur a du mal à hacher les morceaux de banane, puis coupez les bananes encore plus petites.

Méthode 2 sur 2: Comment congeler des bananes pour la cuisson

1 Laissez les bananes mûrir ou trop mûres. Les bananes arrêtent de mûrir au congélateur, vous n'avez donc pas besoin de congeler les bananes vertes. Utilisez plutôt des bananes jaunes ou brunes. Les bananes trop mûres sont idéales pour la cuisson car elles sont très sucrées, vous pouvez donc congeler même les bananes à peau brune.
- Si la banane est si trop mûre qu'elle se transforme en liquide, alors elle doit être jetée.
2 Peler les bananes. Ne congelez pas les bananes dans leur peau ! Sinon, la peau deviendra noire et collante, elle aura l'air désagréable et devra être grattée avec un couteau. À l'avenir, vous vous remercierez d'avoir épluché des bananes.
- Ne jetez pas les peaux de banane si vous avez une fosse à compost.
3 Laissez les bananes pelées entières ou en purée. Vous pouvez laisser les bananes entières et en purée après décongélation. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout faire à l'avance ! Placer les bananes dans un bol et écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la purée si vous voulez garder la couleur. La couleur n'a pas vraiment d'importance si vous utilisez des bananes dans vos produits de boulangerie.
- Si vous avez trop de bananes à moudre, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur, mais les bananes sont suffisamment molles pour être manipulées à la main.
4 Congelez les bananes dans un sac spécial et indiquez la date. Placez les bananes entières dans un sac ou une cuillère sur la purée. Retirer l'air du sac et sceller. Utilisez un marqueur pour indiquer la date exacte du nombre de bananes stockées dans le congélateur.Après cela, stockez simplement les sacs dans le congélateur.
Les bananes gèleront complètement dans quelques heures.
5 Utilisez des bananes pour la cuisson dans les 6 mois. Le sachet de purée de banane doit être sorti du congélateur une heure avant la cuisson et laissé décongeler dans une assiette ou sur la table. Si vous n'avez pas utilisé de bananes congelées depuis 6 mois, le sac doit être jeté.
- Essayez de faire cuire du pain aux bananes ou des muffins aux bananes avec de la purée de bananes décongelée.
- Si vous avez des bananes entières surgelées, elles seront faciles à écraser à la fourchette après décongélation.

Conseils

Faites de la crème glacée avec des bananes congelées pour un dessert sain.
Trempez des rondelles de banane congelées dans du chocolat fondu pour une délicieuse gâterie.