Contenu

• Ingrédients
• Cuit
• Frit
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Tilapia cuit au four
• Méthode 2 sur 2: Tilapia frit
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités
• Cuit
• Frit

Les Luo sont un groupe ethnique au Kenya et en Tanzanie. Ils considèrent la nourriture du cerveau du tilapia et louent l'intelligence du poisson. Le poisson a une saveur douce et est cuit rapidement, un poisson parfait pour une friture savoureuse. Mangez-le avec une salade fraîche et des pommes de terre au four. Ne pas être éternué, et cela vous rend aussi intelligent!

Ingrédients

Cuit

• 500 grammes de tilapia
• 30 grammes d'huile d'olive extra vierge
• 20 grammes de farine
• 5 grammes d'ail en poudre
• 5 grammes de poivre noir
• 5 grammes de sel

Frit

• 4 filets de tilapia de 500 grammes
• 1 litre d'huile pour la friture
• 145 farine, aromatisée aux herbes

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Tilapia cuit au four

1. Séchez le poisson avec du papier absorbant. Faites-le après avoir rincé le poisson à l'eau froide.
2. Mettez la farine, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un sac. Mélangez bien pour bien répartir les saveurs. Les quantités ci-dessus sont pour un filet. Ajustez la recette si vous souhaitez préparer plusieurs filets.
3. Mettez le filet de poisson dans le sac et secouez-le pour que le filet soit bien couvert. Secouez l'excès de farine et d'herbes.
4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Vous pouvez également utiliser d'autres types d'huile, mais l'huile d'olive est savoureuse et saine.
5. Placez les filets dans la casserole. Cuire chaque côté pendant deux minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit.
6. Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'huile. Lorsque vous avez pris votre assiette et vos couverts, le poisson est prêt à être consommé.
7. Servez-le avec des accompagnements savoureux et éventuellement une belle sauce.

Méthode 2 sur 2: Tilapia frit

1. Chauffer l'huile à 190 ° C dans une poêle d'un volume de 3 ou 4 litres. Déposez une goutte d'eau de votre main dans l'huile; lorsque l'huile est à température, elle siffle beaucoup.
2. Rouler le poisson séché dans la farine. Secouez l'excès de farine et laissez les filets reposer sur une grille ou du papier sulfurisé pendant 5 à 10 minutes.
   • Rouler à nouveau les filets dans la farine. Secouez à nouveau l'excès de farine du poisson. Maintenant, ils sont prêts à être frits!
3. Faites frire le poisson. Ne faites pas frire plus de deux filets en même temps. Si vous mettez trop de filets dans l'huile en même temps, la température de l'huile baissera rapidement, de sorte que le poisson ne sera pas bon et croustillant. Retournez les filets après environ une minute et retirez-les de la casserole lorsqu'ils sont bien dorés.
   • Les filets sont cuits en 4 minutes; sur la partie la plus épaisse du filet, il doit être blanc. Ne faites pas frire le poisson trop longtemps!
4. Laisser sécher les filets de poisson sur du papier absorbant pendant quelques secondes et servir immédiatement. Préparez une belle sauce et quelques accompagnements.
5. Prêt.

Conseils

• Le tilapia cuit plus vite que la morue. Alors ne faites pas frire le tilapia trop longtemps.

Mises en garde

• L'huile chaude peut provoquer des brûlures. Fais attention.

Nécessités

Cuit

• Poêle
• Soie
• Poche
• Essuie-tout

Frit

• Poêle profonde pour la friture
• Soie
• Essuie-tout