Gardez la coriandre fraîche

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Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: Papier essuie-tout humide
Méthode 2 sur 3: papier essuie-tout sec
Méthode 3 sur 3: Un verre / pot d'eau
Nécessités
Papier de cuisine humide
Papier essuie-tout sec
Un verre / pot d'eau

Si vous achetez ou récoltez un gros bouquet de coriandre, il peut être difficile de l'utiliser avant que la fraîcheur ne soit perdue. Cependant, vous pouvez conserver la coriandre plus longtemps si vous la conservez dans des conditions idéales.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Papier essuie-tout humide

Coupez les extrémités. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les extrémités sèches des tiges de coriandre. Retirez également les feuilles abîmées et / ou mortes.
- Pour garder les extrémités plus fraîches et moins dommageables pour la plante, vous pouvez couper les tiges sous l'eau froide.
Laissez tremper la coriandre. Placez la coriandre dans un petit bol, en recouvrant les tiges d'eau froide. Laisser tremper la coriandre pendant cinq à dix minutes.
- Le trempage de la coriandre enlèvera toute la saleté et la poussière des feuilles. Étant donné que les feuilles et les tiges deviendront humides, il n'est pas nécessaire de nettoyer la coriandre au préalable. Si vous choisissez une méthode qui garde les feuilles sèches, attendez d'utiliser la coriandre avant de la nettoyer.
Retirez l'excès d'eau. Retirez la coriandre de l'eau et placez les grappes dans une essoreuse à salade. Utilisez cet appareil pour centrifuger l'herbe humide jusqu'à ce que les feuilles soient moyennement sèches.
- Vous pouvez également sécher la coriandre entre des couches de papier essuie-tout sec ou avec un torchon propre. Essayez de vous assurer que les feuilles sont presque complètement sèches; dans tous les cas, assurez-vous qu'aucune goutte ne s'échappe.
- Vous n'avez pas besoin de laisser sécher la coriandre à l'air. Parce que vous envelopperez plus tard la coriandre dans du papier absorbant humide, de l'humidité sera ajoutée de toute façon.
Enveloppez la coriandre dans du papier absorbant humide. Placez la coriandre sur une feuille propre de papier essuie-tout légèrement humide. Enveloppez soigneusement le bouquet dans du papier absorbant afin que tous les côtés soient couverts.
- Le papier essuie-tout doit seulement être légèrement humide; ne pas tremper le papier.
Placez la coriandre dans un récipient hermétique. Placez la coriandre dans un sac ou un récipient en plastique que vous pouvez sceller hermétiquement. Fermez l'emballage et attachez une étiquette avec la date et le contenu.
- Si vous mettez la coriandre dans un sac en plastique, assurez-vous qu'il n'y a pas plus d'un pouce d'espace entre la coriandre et le haut du sac. Pressez doucement tout l'air du sac avant de le fermer.
- Si vous mettez la coriandre dans un contenant hermétique, assurez-vous que le couvercle est bien fermé et qu'aucun air ne peut entrer ou sortir.
Conservez la coriandre au réfrigérateur. Vous pouvez conserver la coriandre au réfrigérateur pendant environ une semaine.
- La coriandre est une herbe sensible. Par conséquent, cette méthode peut ne pas fonctionner aussi bien que les autres méthodes. Bien qu'une serviette en papier humide et un sac en plastique conviennent à la plupart des herbes les plus robustes, comme la menthe ou le persil, la coriandre se flétrira plus rapidement. La plupart des cuisiniers à la maison savent par expérience que la fraîcheur peut être conservée plus longtemps si les feuilles restent sèches.
- Notez cependant que cette méthode est très efficace si vous n'avez pas besoin de conserver la coriandre plus de cinq jours. La combinaison de l'humidité et de la fraîcheur permet à la coriandre de conserver sa fraîcheur et son croustillant optimaux pendant plusieurs jours. Si vous souhaitez conserver la coriandre plus longtemps, il est préférable de choisir une méthode différente.

Méthode 2 sur 3: papier essuie-tout sec

Coupez les extrémités. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les extrémités sèches des tiges de coriandre. Retirez également les feuilles abîmées et / ou anciennes.
- Avec cette méthode, vous pouvez également choisir de couper complètement les tiges dures. Après tout, les tiges ne sont plus nécessaires, car elles n'absorberont plus l'humidité. Retirer les tiges permet de mettre plus facilement la coriandre dans un contenant hermétique.
Sécher la coriandre. Séchez complètement la coriandre avec du papier essuie-tout propre ou avec l'essoreuse à salade - même si la coriandre n'est que légèrement humide.
- La coriandre se gâte beaucoup plus rapidement si les feuilles sont encore humides. Il est donc important d'éliminer le plus d'eau possible. Pour plus de sécurité, vous pouvez essorer la coriandre sèche dans l'essoreuse à salade, puis la remettre sur une serviette en papier. Placez la serviette en papier en plein soleil pendant quelques heures de plus pour vous assurer que la coriandre est complètement sèche.
Empilez la coriandre en couches, en plaçant une feuille de papier essuie-tout sec entre chaque couche. Placez une feuille de papier essuie-tout sec au fond d'un récipient hermétique. Mettez une seule couche de coriandre sur le dessus et recouvrez-la d'une serviette en papier. Répétez ce modèle, couche par couche.
- Si possible, essayez de placer la coriandre en une seule couche dans le récipient. Trop de coriandre dans le récipient peut causer des dommages.
- Assurez-vous que les couches inférieure et supérieure sont toutes deux des serviettes en papier, quel que soit le nombre de couches que vous avez.
- Lorsque vous avez terminé, mettez le couvercle sur le récipient. Assurez-vous que le contenant est hermétique.
- N'utilisez pas de sacs en plastique pour cette méthode; choisissez toujours un contenant en plastique hermétique.
Conservez la coriandre au réfrigérateur. Couvrez le récipient et mettez-le au réfrigérateur. La coriandre doit rester fraîche pendant environ deux à trois semaines.
- Vérifiez de temps en temps comment va la coriandre. Regardez à travers le côté du contenant s'il est en plastique transparent. Sinon, retirez rapidement le couvercle du récipient pour voir à quoi ressemble la coriandre. Retirez les feuilles de coriandre fanées ou décolorées du récipient. Si vous voyez de l'humidité, vous devez sécher le récipient et passer à nouveau la coriandre dans l'essoreuse à salade.

Méthode 3 sur 3: Un verre / pot d'eau

Coupez les extrémités. Utilisez des ciseaux de cuisine bien aiguisés pour couper les extrémités sèches et / ou endommagées des tiges de coriandre. Retirez également les feuilles abîmées et / ou fanées.
- Envisagez de couper les tiges sous l'eau froide pour réduire la peur de l'herbe. Étant donné que les extrémités seront de toute façon submergées, peu importe qu'elles soient mouillées. Il est préférable de garder les extrémités de l'herbe aussi fraîches que possible, car cela leur permettra d'absorber plus d'eau.
Sécher les feuilles si nécessaire. Si les feuilles sont visiblement humides, séchez-les avec une serviette en papier propre ou passez-les dans l'essoreuse à salade.
Bien que les tiges soient mouillées avec cette méthode, il est important de garder les feuilles sèches. La coriandre se flétrira plus rapidement si les feuilles restent humides.
- Remarque: il est préférable pour cette méthode de ne nettoyer la coriandre que lorsque vous allez l'utiliser. En attendant, les feuilles entreront moins en contact avec l'eau.
Remplissez un verre d'eau et de coriandre. Remplissez un bocal en verre robuste au 1/4 d'eau froide. Ensuite, mettez la coriandre dans la casserole, en vous assurant que toutes les extrémités coupées sont couvertes d'eau.
- Les extrémités coupées doivent être submergées, mais les feuilles doivent rester au-dessus de la surface de l'eau. Si quelques feuilles sont submergées, vous devez réduire la quantité d'eau ou couper les feuilles du bas.
Couvrez le verre avec un sac en plastique. Placez un sac en plastique refermable sur le dessus de la coriandre. Laissez l'ouverture de la pochette lâche.
- Ne fermez pas le sac avec un élastique ou quoi que ce soit d'autre.
- Assurez-vous que le sac est bien en dessous du bord du verre. Les feuilles de coriandre doivent être complètement couvertes par le sac.
Remplacez l'eau régulièrement. Vous devrez changer l'eau tous les quelques jours. Quand exactement vous devrez faire cela est évident: si l'eau commence à se décolorer, vous devez la remplacer par de l'eau fraîche.
- Vérifiez la coriandre lorsque vous changez l'eau. Coupez les pointes sèches ou les feuilles fanées avant de remettre la coriandre dans le récipient.
Conservez la coriandre au réfrigérateur. Si vous choisissez cette méthode, la coriandre peut se conserver jusqu'à deux semaines (et parfois même plus).
- La température froide est tout aussi importante que l'eau, sinon plus. Si vous conservez la coriandre à température ambiante, elle durera jusqu'à une semaine. De cette façon, la coriandre peut se conserver jusqu'à quatre semaines au réfrigérateur.
Prêt.