Contenu

• Ressources
• Pas
• Conseil
• avertissement
• De quoi as-tu besoin

L'œuf écossais est une collation facile à apporter à un pique-nique ou à l'apéritif lors d'une fête. C'est un plat délicieux et facile à préparer que vous pouvez facilement personnaliser avec votre saucisse et assaisonnement préférés.

Ressources

Pour 6 portions de viande enveloppée d'œufs au plat

• 6 œufs, utilisés pour faire bouillir
• 2 œufs, utilisés pour l'étape de trempage
• 300g de viande de bratwurst crue ou d'autres saucisses
• 300gr de porc haché ou ajouter de la viande pour faire de la saucisse
• 60gr (1/2 tasse) de farine
• 120gr (2 tasses) de farine frite
• Sel et poivre, selon le goût
• Huile végétale, assez pour verser 2,5 cm de haut dans une casserole

Autres épices (choisissez-en une ou ne l'utilisez pas):

• 3 cuillères à soupe de persil frais haché, sauge et / ou thym
• 1-2 cuillères à soupe de poudre de curry ou de moutarde en poudre
• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé, avec chili, selon le goût
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin, de coriandre et de poivron en poudre

Pas

1. 

   
   
   Faire bouillir 6 œufs de pêche. Porter l'eau à ébullition dans la casserole, puis réduire le feu et laisser mijoter. Mettez 6 œufs dans l'eau et faites cuire environ 6 minutes. Faire bouillir les œufs alors que l'eau est déjà bouillante au lieu d'être froide facilitera l'épluchage des œufs.
   • Faire bouillir beaucoup d'œufs à la fois peut affecter le moment choisi. Vous devez diviser les œufs à ébullition deux fois si vous voulez le produit fini.
   • Choisissez des œufs de qualité provenant d'une source fiable. Les œufs de pêche bouillants ne peuvent pas tuer les salmonelles; par conséquent, les œufs provenant d'une source infectée peuvent provoquer des maladies graves chez les enfants ou les personnes âgées.

2. 

   
   
   Réfrigérez les œufs. Faites tremper les œufs dans de l'eau glacée ou faites-les tremper dans un bol d'eau froide, puis réfrigérez-les pour les empêcher de continuer à cuire. Les œufs réfrigérés sont généralement plus faciles à peler.

3. 

   Mélangez la viande et les épices. L'option la plus simple est d'acheter 600 grammes de viande pour faire de la saucisse, et c'est tout. Cependant, vous pouvez toujours choisir des viandes grasses, certains chefs préfèrent mélanger une demi-saucisse avec une moitié de porc haché maigre. Vous pouvez profiter du goût de la viande de saucisse assaisonnée ou choisir la viande de saucisse non dépensée et assaisonnée à votre goût.(Voir les suggestions dans les ingrédients ci-dessus.)
   • Vous pouvez également le remplacer par de la saucisse crue - il suffit de couper l'enveloppe extérieure et de presser la viande dans le bol.
   • La viande de saucisse est généralement assaisonnée avec suffisamment de sel et de poivre, mais vous aurez besoin de plus d'assaisonnement si vous utilisez de la viande hachée.

4. 

   
   
   Pelez l'œuf. Utilisez le dos de la cuillère pour tapoter autour de l'œuf, puis peler la coquille.

5. 

   Disposez les ingrédients dans l'ordre. Disposez chaque bol d'ingrédients dans une rangée sur le comptoir.
   • Oeufs de pêche
   • Viande
   • 60gr (1/2 tasse) de farine
   • 2 œufs crus, bien battre
   • 120gr (2 tasses) de farine frite

6. 

   Enroulez la viande autour de l'œuf. Divisez la viande en 6 parties égales et faites un cercle. Trempez les œufs dans la farine pour aider la viande à coller. Utilisez votre pouce pour enfoncer un trou dans la boule de viande, placez l'œuf dedans et enroulez-le autour de l'œuf.

7. 

   Garni de boulettes de viande enrobées d'œufs. Utilisez les ingrédients commandés pour croustiller l'extérieur de la boulette de viande enrobée d'œuf:
   • Rouler les boulettes de viande enrobées d'œufs dans la farine
   • Plonger davantage dans les œufs battus
   • Puis roulez sur la pâte frite
   • Trempez les œufs une fois de plus
   • Rouler une fois de plus sur la pâte frite

8. 

   Faites frire dans l'huile chaude. L'utilisation d'une friteuse spéciale est la plus simple, mais vous pouvez ajouter de l'huile végétale d'environ 1/3 à 1/2 de la hauteur de la poêle. Chauffer l'huile à 170 ° C, puis faire frire le wrap aux œufs pendant 10 minutes. Si vous utilisez une poêle, faites frire seulement deux ou trois boulettes de viande recouvertes d'œufs à la fois et remuez fréquemment pour que toute la surface soit croustillante et dorée. Ensuite, sortez les œufs du bol recouvert d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
   • Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, mettez un petit morceau de pain dans l'huile pour vérifier la température. L'huile atteint la bonne température lorsque le pain grésille et que la cigogne est brune, mais ne brûle pas.
   • Le temps de friture varie en fonction de la quantité de viande de saucisse sur l'œuf et de la consistance de la viande à l'extérieur. Si vous êtes préoccupé par la friture complète de la viande, vous pouvez placer la boulette de viande dans un four chauffé à 190 ° C pendant quelques minutes.

9. 

   A déguster immédiatement ou réfrigérer. Vous pouvez manger les viandes frites pendant qu'elles sont encore chaudes ou les mettre au réfrigérateur pour les manger plus tard. Pour garder les aliments sains et hygiéniques, ne placez pas de viande frite enveloppée au réfrigérateur pendant plus de 2 heures (dans les climats chauds, c'est une heure). Si vous l'emportez avec vous lors d'un pique-nique, vous devez le conserver dans une glacière. publicité

Conseil

• Tamponnez avec une sauce savoureuse au moment de la consommation ou ajoutez de la salade grecque ou César à la surface
• Vous pouvez le griller pour une gâterie saine, mais les boulettes de viande sont souvent sujettes à la fissuration. Essayez de réduire la quantité de viande à 450 g et faites cuire au four à 200 ° C pendant 25 à 30 minutes.

avertissement

• N'utilisez pas de pâte frite fraîche à base de chapelure, car elle absorbera beaucoup d'huile. Des miettes sèches ou du riz plat sont souvent utilisés pour rendre un plat croustillant.
• Les œufs frais sont difficiles à peler. Si vos poulets domestiques pondent des œufs ou que vous les achetez à la ferme, choisissez des œufs âgés d'au moins 1 semaine.

De quoi as-tu besoin

• 1 grand bol
• 3 petits bols
• Poêle à frire
• Petit pot