Contenu

• Ingrédients
• Pour la cuisson à partir d'emballages (cuisinière ou micro-ondes)
• Pour cuisiner à partir de zéro
• Pas
• Méthode 1 sur 3: Préparer à partir de l'emballage (sur la cuisinière)
• Méthode 2 sur 3: Préparation à partir de l'emballage (micro-ondes)
• Méthode 3 sur 3: Cuisiner à partir de zéro
• Conseils

Le Hamburger Helper est l'un des produits semi-finis de Betty Crocker qui facilite la préparation de pâtes hachées avec seulement quelques ingrédients. Ce plat est rapide et facile à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes occupées en raison de circonstances professionnelles ou familiales. Avec seulement des compétences minimales, vous pouvez répéter vos recettes préférées de Hamburger Helper à partir de zéro et briller avec une approche extraordinaire des affaires de cuisine.

Ingrédients

Pour la cuisson à partir d'emballages (cuisinière ou micro-ondes)

• 450 grammes Hamburger Helper (mélange de sauces et pâtes sèches)
• 550 grammes de boeuf haché (au moins 80%)
• 2 ¼ tasses de lait
• 2 2/3 tasses d'eau chaude

Pour cuisiner à partir de zéro

• 400 grammes de boeuf haché (au moins 80%)
• 2 ½ tasses de lait
• 1 1/2 tasse d'eau chaude
• 2 tasses de pâtes "cornes"
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe d'ail moulu
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• cuillère à café de paprika
• ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
• Pincée de poivron rouge

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparer à partir de l'emballage (sur la cuisinière)

1. 1 Griller la viande hachée sur la cuisinière. Chauffer une grande poêle à feu moyen pendant cinq minutes. Ajouter un peu d'huile puis émincer immédiatement. Remuez la viande avec une cuillère ou une spatule.
   • Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que la couleur rose ait disparu. À feu moyen, vous aurez besoin d'environ cinq à sept minutes, mais vous pouvez faire frire la viande plus longtemps si vous le souhaitez.
2. 2 Égoutter l'excès de graisse. Selon le degré de gras de la viande hachée, une petite quantité de graisse peut rester dans la poêle. Vous pouvez vous en débarrasser de plusieurs manières. Pour ce faire, explorez les options ci-dessous.
   • Le moyen le plus simple est de placer une passoire en métal dans un grand bol en verre, puis d'y verser le contenu de la casserole. La graisse s'écoulera dans un bol où vous la laisserez refroidir puis la jeter.
   • Vous pouvez également couvrir la casserole avec un couvercle, en laissant un petit espace sur un côté. Inclinez ensuite doucement la poêle pour égoutter la graisse dans un récipient allant au four, puis jetez-la à la poubelle.
   • Pas drainer la graisse dans le drain. Il peut durcir et se boucher.
3. 3 Ajouter le lait, l'eau, les pâtes et le mélange de sauce. Mélanger tous ces ingrédients dans une poêle pour les combiner avec la viande hachée.
4. 4 Chauffer jusqu'à ébullition. Chauffer une poêle à feu moyen. Laissez le mélange se réchauffer, en remuant de temps en temps, afin que le mélange ne colle pas à la casserole. Surveillez l'intensité de l'ébullition.
5. 5 Baisser la température. Baisser le feu dès que le mélange bout. Le mélange doit être mijoté à feu doux.
6. 6 Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 20 minutes. Laisser mijoter le plat en le remuant toutes les quelques minutes pour aider les aliments à cuire uniformément et à ne pas coller à la poêle. Progressivement, la sauce va s'épaissir et les pâtes vont acquérir une texture moelleuse.
   • 13 minutes suffisent généralement pour préparer un repas. Les aliments peuvent cuire plus ou moins vite en fonction de la température, vous devez donc les vérifier fréquemment.
7. 7 Retirez la poêle du feu lorsque les pâtes sont cuites al dente. Le plat est prêt dès que les pâtes sont molles mais encore fermes. Vous devriez ressentir une légère résistance lorsque vous mordez ou mâchez les pâtes. Cette texture est appelée "al dente".
   • Laisser refroidir 2-3 minutes avant de servir. La sauce va épaissir en refroidissant.

Méthode 2 sur 3: Préparation à partir de l'emballage (micro-ondes)

1. 1 Préchauffer la viande hachée au micro-ondes à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Si vous êtes pressé par le temps, le Hamburger Helper peut être cuit au micro-ondes selon le même principe que dans le paragraphe précédent. Tout d'abord, placez la viande hachée dans un grand bol allant au micro-ondes. Faites chauffer la viande pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la couleur rose disparaisse. Remuez la viande hachée après trois minutes.
   • N'oubliez pas de pétrir la viande lorsque vous la mettez dans le bol et répétez cette opération à mi-chemin du processus. La viande ne cuira pas uniformément si vous la réchauffez en briquette entière.
2. 2 Égoutter la graisse. L'une des méthodes décrites ci-dessus fonctionnera également dans ce cas. Pour éviter de boucher le drain, ne videz pas la graisse dans l'évier, mais jetez-la à la poubelle.
3. 3 Ajouter les pâtes, le lait, l'eau chaude et le mélange de sauce. Bien mélanger les ingrédients avec la viande hachée.
4. 4 Préchauffer au micro-ondes pendant environ 14 à 19 minutes. Arrêtez le four toutes les cinq minutes pour remuer le mélange. Ne couvrez pas complètement le bol pendant la cuisson. Un couvercle pour micro-ondes peut être utilisé pour réduire les éclaboussures, mais un espace doit être laissé pour empêcher la vapeur et la pression de s'accumuler à l'intérieur du récipient.
   • Protégez vos mains avec un torchon ou des gants de cuisine lorsque vous remuez. Après quelques minutes au micro-ondes, le bol devient très chaud.
5. 5 Sortez le plat du micro-ondes et laissez-le refroidir lorsque les pâtes sont al dente. Vérifiez la cuisson des pâtes à chaque arrêt du four pour pouvoir remuer le contenu. Le plat est prêt lorsque les pâtes sont suffisamment molles, mais encore légèrement fermes (c'est-à-dire "al dente"). Retirez délicatement le bol chaud du micro-ondes et laissez-le refroidir dans un endroit chaud (comme une plaque chauffante).
   • Comme décrit ci-dessus, il est très important de refroidir le plat car la sauce ne s'épaissira qu'une fois le bol refroidi.

Méthode 3 sur 3: Cuisiner à partir de zéro

1. 1 Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous n'avez pas de sac de hamburger sous la main, vous pouvez préparer un plat similaire avec des ingrédients ordinaires. Commencez comme dans les sections précédentes : faites frire le bœuf haché. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile, puis mettez la viande hachée dans la poêle. Utilisez une cuillère ou une spatule pour pétrir la viande.
   • Comme décrit ci-dessus, la viande hachée doit être bien frite pour qu'il ne reste plus de morceaux roses.
   • Égoutter l'excès de graisse de la poêle après avoir cuit le bœuf comme ci-dessus.
2. 2 Ajouter les pâtes, le lait et l'eau. Mélanger tous les ingrédients. Faites bouillir le mélange en remuant de temps en temps pour éviter que les aliments ne collent à la casserole.
   • La recette ci-dessus nécessite des pâtes ressemblant à de la corne, mais toutes les autres conviennent également. N'utilisez pas de pâtes de tailles différentes, car elles peuvent avoir des temps de cuisson différents.
3. 3 Ajouter l'assaisonnement. Lorsque le mélange bout, ajoutez la fécule de maïs, la poudre de chili, la poudre d'ail, le sucre, le sel, le poivre rouge et le poivre de Cayenne. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4. 4 Cuire le plat à feu doux. Réduire la température à moyenne ou basse pour mijoter lentement et uniformément. Couvrir et cuire environ 10-12 minutes. Remuez toutes les quelques minutes pour éviter que les pâtes ne collent ensemble.
5. 5 Retirer la poêle du feu et ajouter le fromage. Lorsque les pâtes sont al dente (assez molles mais fermes), éteignez le feu. Saupoudrer le cheddar râpé sur le plat. Bien mélanger.
6. 6 Refroidissez le plat et servez. Comme pour les autres recettes de Hamburger Helper, la sauce s'épaissira au fur et à mesure que le plat refroidira. Laissez infuser 2-3 minutes avant de servir.

Conseils

• La bonne chose à propos du Hamburger Helper est qu'il est facile à combiner avec une variété d'ingrédients. Par exemple, la recette à partir de zéro répertorie le fromage cheddar, mais toute autre fonctionnera également.Essayez le pepper jack cheese pour pimenter la recette.
• Déposer des oignons et/ou des poivrons hachés dans un bol tout en faisant griller du bœuf haché ajoutera une saveur végétale au plat.
• Les grandes casseroles et poêles en fonte sont idéales pour rôtir la viande car elles gardent bien la chaleur et font dorer la viande. Cependant, les casseroles en aluminium antiadhésives fonctionneront également.